Aplicació de l'àcid cinàmic als aliments
Què és l'àcid cinàmic?
L'àcid cinàmic, també conegut com àcid -fenilacrílic, 3-fenil-2-àcid acrílic, és un tipus de matèria orgànica, fórmula química C9H8O2, és un àcid orgànic separat de l'escorça de canyella o benjuí. Àcid fenilacrílic produït per desaminació i degradació de la fenilalanina a les plantes. S'utilitza principalment en sabor, additius alimentaris, indústria farmacèutica, bellesa, pesticides, síntesi orgànica i altres aspectes.
L'àcid cinàmic pot convertir-se en un agent aromatitzant anticorrosiu per a begudes de te amb efectes secundaris no tòxics
Els polifenols del te tenen un fort efecte antioxidant i són molt beneficiosos per a la salut humana. El polifenol del te és el principal ingredient nutricional de la beguda de te, i també és un índex important per mesurar la qualitat de la beguda de te. Per no reduir el contingut de polifenols de te a les begudes de te, garantir la qualitat de les begudes de te i productes fàcils de conservar, molts experts en aliments coneguts han dut a terme investigacions activament. Els experts PA Anslow i M. Stratford de l'empresa Unifil de Rotterdam, Països Baixos, han trobat primer un invent sorprenent. La conservació de la beguda de te ha de dependre de l'establiment d'un sistema aromatitzant anticorrosió. Tanmateix, l'any 2006, la comunitat sanitària britànica va anunciar al món que l'àcid benzoic i els conservants d'àcid sòrbic són fàcils de reaccionar amb substàncies antioxidants per generar carcinògens, i la qualitat i la conservació de les begudes de te es van convertir en una contradicció difícil de conciliar. A l'estranger, molts països han prohibit l'addició d'àcid benzoic, àcid sòrbic i altres conservants a les begudes de te. Les normes higièniques de la Xina per a l'ús d'additius alimentaris també estipulen clarament que els conservants no es permeten afegir l'àcid benzoic i l'àcid sòrbic a les begudes de te.
La invenció de l'empresa amb seu a Rotterdam implica extractes de te, una quantitat activa antimicrobiana d'àcid cinàmic o els seus derivats àcids i un agent d'aciditat que manté el pH de la beguda per sota de 4,5. La millor part d'aquesta invenció és que es pot utilitzar per preparar begudes de te estables a temperatura ambient i aptes per a conservar en fred. Al mateix temps, a causa del seu ús de substàncies antisèptiques no són àcid benzoic, àcid sòrbic i un àcid cinàmic en si per a les espècies, completament sense efectes secundaris tòxics sobre el cos humà.
Aplicació d'àcid cinàmic als aliments: l'aldehid cinàmic és la primera opció per al conservant de fruites
La Xina és un gran productor de fruita al món, amb una producció total de 120 milions de tones el 2010. Des de 1993, la producció de fruita de la Xina ha ocupat el primer lloc del món i ha estat el primer productor de fruita del món durant 18 anys consecutius. A causa de la peribilitat de la fruita i la seva producció estacional i regional, la conservació de la fruita és molt important a la Xina. La popularització i popularització del conservant d'alta eficiència i baixa toxicitat i la seva tecnologia d'aplicació poden establir una bona base per a la producció estacional de les fruites, les vendes anuals, l'alt rendiment i la bona collita, alleujar la pressió del màrqueting centralitzat, reduir la podridura i promoure la circulació. . Hi ha més de 20 tipus de conservants utilitzats en l'emmagatzematge i el transport de fruites a la Xina, com ara carbendazim, tiobacil·lazim, metil tiobacil·lazim, benzimazim, imazol, sec-butilamina, isometalourea, diòxid de sofre, etc., però aquests conservants tenen alguns problemes, com ara com a preu elevat, toxicitat residual o efecte deficient. Com a resultat, les persones de cor negre violen les lleis i regulacions nacionals, utilitzant fruites com pomes, taronges i taronges per depilar i anticorrosió. Però tot i que això pot allargar el temps de conservació, mantingueu-lo bonic, però fàcil de provocar "un bon exterior podrit per dins", perquè la parafina és hermètica, fàcil de conduir a la calor i els gasos nocius a l'interior no poden sortir, la formació de descomposició anaeròbica.
Per tant, no només és important i urgent trobar conservant de fruita de baixa toxicitat, segur, eficient, còmode d'utilitzar i barat. Per això, l'equip d'experts de la universitat agrícola del sud de la Xina va fer un esforç ardu. L'equip de 90 tipus d'oli essencial vegetal es va utilitzar com a material, amb el mètode de processament de fumigació de la fruita d'albercoc i el paper de conservació de kiwi per fer molts estudis comparatius, els resultats es mostren per a la bacteriòstasi oli essencial de canyella pàl·lida més fort, cinamaldehid, oli essencial de fill de muntanya. , l'oli de gerani i llorer i altres 11 tipus d'olis essencials vegetals, inclòs el cinnamaldehid, l'ús d'immersió i l'ús del tractament de fumigació de la peniciliosi dels cítrics funciona millor. Els resultats van mostrar que el cinamaldehid no podia aconseguir un millor efecte antisèptic remullant només cítrics i maduixes, però el cinamaldehid podria aconseguir un millor efecte antisèptic només per fumigació. A més, el cinnamaldehid combinat amb el recobriment de quitosà pot aconseguir un millor efecte anticorrosió sobre les fruites. El cinamaldehid té una baixa toxicitat, els avantatges de la seguretat, el baix cost i l'olor fragant, com una mena de material de font natural segur, "estàndard nacional de seguretat alimentària d'ús d'additius alimentaris GB27602011 versió d'altres fruites anticorrosives, regles estrictes sobre el límits, de cinamaldehid acaba de dir "segons el requerit per produir una quantitat moderada d'ús", que és sense límit. En vista dels avantatges anteriors del cinamaldehid, juntament amb els seus mètodes d'aplicació flexibles com la immersió de fruites, fumigació i polvorització abans recol·lectant, els experts afirmen que s'espera que el cinnamaldehid es converteixi en el conservant de fruita i l'agent de conservació de la frescor més comú.
Si voleu saber molt més sobre això, poseu-vos en contacte amb nosaltres a través de:info@haozbio.com
