Quina és l'aplicació de la L-fenilalanina?
Fenilalanina, és a dir, D, L-α-amino β-fenilpropionic acid, és un cristall de floc blanc o incolor, amb gust d'ametlla amarga, soluble en aigua, lleugerament soluble en alcohol, insoluble en èter de metil, punt de fusió 283 °C. Va ser descobert i aïllat per primera vegada de plàntules de lupina per Schulze el 1879. Aleshores, Fischer va aïllar la proteïna animal amb èxit a principis del segle 20. En l'actualitat, la fenilalanina es pot industrialitzar la producció.
1.In la indústria alimentària, la condensació de l'àcid L-fenilalanina i L-aspàrtic formen aspartam (APM), per la seva dolçor (200 vegades de sacarosa), baix poder calorífic, fàcil metabolisme i altres avantatges, molt adequat per a pacients obesos i diabètics d'ús;
2.It s'ha utilitzat àmpliament en aromatitzants i aliments funcionals, entre els quals la L-fenilalanina i altres aliments funcionals fortificats processats per diversos aminoàcids es poden utilitzar com a aliment saludable per a pilots supersònics, astronautes, submarins i bussejadors d'aigües profundes.
3.L-fenilalanina s'utilitza en aliments al forn, d'una banda, reforça els aminoàcids, però també pot reaccionar amb el sucre, la reacció de Maillard, millorar el sabor dels aliments. Hershey ha descobert que l'addició de fenilalanina, leucina i sucres degradats al cacau sense batre pot millorar significativament el sabor del cacau quan es processa.
4.In la indústria farmacèutica, és un component essencial dels productes d'infusió farmacèutica, o matèries primeres sintètiques o bons portadors d'alguns medicaments, com ara inhibidors de la proteasa del VIH, p-fluorofenfenilalanina, mostassa d'alanina, lisosarcoma formil, neurotransmissor cerebral i altres matèries primeres sintètiques;
5.Quan s'utilitza com a portador, pot carregar fàrmacs antitumorals al lloc del tumor, cosa que no només pot inhibir el creixement del tumor, sinó que també pot reduir considerablement la toxicitat dels fàrmacs tumorals. A més, també es pot utilitzar per preparar mitjans de cultura mèdica.
Per descomptat, el camp d'aplicació de la L-fenilalanina encara s'està desenvolupant. Per exemple, Monsanto Company ha desenvolupat la tecnologia de síntesi d'intermedis quirals a partir de L-fenilalanina i els seus derivats.
