Què és la dieta cetogènica? Tot el que necessites saber

La dieta cetogena consisteix en la ingesta d'aliments baixos en carbohidrats i alts en greixos.

Keto té alguns beneficis potencials per a la salut, com la pèrdua de pes i un risc reduït de diabetis, però és molt restrictiu.

Una dieta ceto equilibrada pot incloure una varietat d'aliments, com carns, verdures, fruits secs i ous.

Així que heu decidit aprendre sobre ceto per veure si la dieta baixa en carbohidrats i alta en greixos podria funcionar per a vosaltres. Potser heu sentit parlar de ceto per part d'un influent en el fitness o la salut, o heu vist que un amic té èxit.

Però hi ha molt més que el ceto del que sembla, i probablement tingueu preguntes, com ara "Què és una dieta ceto? Com ​​funciona la dieta ceto? Quins són els avantatges i els contres?"

La dieta ceto és restrictiva, de manera que abans de començar, heu de fer la vostra investigació i assegurar-vos que és el moviment adequat per a vosaltres.

Per conèixer la dieta ceto, vam parlar amb Emily Rivelli, MA, tècnica registrada en nutrició i dietètica i entrenadora de salut i benestar certificada per la junta. Va compartir el que haurien de saber els principiants sobre la dieta ceto, inclosos els seus avantatges i desavantatges.

Què és la dieta cetogènica?

La dieta cetogènica és una dieta baixa en carbohidrats i alta en greixos. Això vol dir que elimineu els aliments rics en carbohidrats com els cereals, la majoria de fruites i els llegums, i mengeu més aliments grassos com la carn, el peix, els fruits secs i els ous.

Aquest estil d'alimentació s'anomena cetogènic (o ceto per abreujar) perquè el propòsit de la dieta és posar el cos en un estat de cetosi (més en parlarem més endavant).

Com funciona la dieta ceto?

Amb la dieta ceto, es redueix significativament els carbohidrats. Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard, la regla general de la dieta ceto és consumir menys de 50 grams de carbohidrats al dia.

Pel que fa als macronutrients, els recursos cetològics recomanen, però no requereixen, el següent desglossament de calories:

70 per cent a 80 per cent de greix.

Del 5% al ​​10% de carbohidrats.

10 per cent a 20 per cent de proteïnes.

En canviar la ingesta de macronutrients dels carbohidrats i cap als greixos, la dieta ceto obliga el cos a canviar la manera com obté energia. Aquest canvi en el metabolisme s'anomena cetosi.

Què és la cetosi?

La cetosi és un estat metabòlic en què el cos crema principalment greixos en lloc de carbohidrats per obtenir energia.

Menjar carbohidrats us proporciona glucosa, que és la principal font d'energia de les vostres cèl·lules. Sense que la glucosa arribi, el cos recorre a una font alternativa: les cetones, que el cos fa des de la descomposició del greix.

Rivelli diu que una vegada que estàs produint un alt nivell de cossos cetònics, estàs en cetosi.

La cetosi es pot produir sempre que els cossos cetònics s'apleguen a la sang. Aquest estat no només es produeix en una dieta ceto, la cetosi també pot ocórrer durant períodes de dejuni intermitent i, de vegades, fins i tot quan dorm durant la nit.

Quant de temps trigaràs a entrar en cetosi?

La cetosi normalment es produirà de tres a cinc dies després de començar a menjar menys de 50 grams de carbohidrats al dia, diu Rivelli. Aquest és aproximadament el nombre de carbohidrats que es troba en un bagel sencer.

Tanmateix, això pot variar d'una persona a una altra, depenent de factors com el pes i l'edat.

El cos s'ha d'eliminar essencialment de la glucosa de la ingesta de carbohidrats abans que es converteixi en cetones per obtenir energia i comenci a cremar greixos per obtenir energia.

Quants carbohidrats pots menjar amb ceto?

La regla general d'una dieta ceto és que entre el 5 i el 10 per cent de la seva aportació calòrica diària hauria de provenir dels carbohidrats, segons Rivelli.

Per tant, per a les persones que mengen 2,000 calories al dia, Rivelli assenyala que la majoria de les fonts diuen que heu de consumir menys de 50 grams al dia per entrar en cetosi.

Saber quants carbohidrats és només una part de l'equació; també cal saber quins aliments contenen carbohidrats.

Els carbohidrats no es troben només en el pa i les patates.Es poden trobar en fruites, algunes verdures, cereals integrals, productes lactis, fesols i molt més.

Suposem que tens com a objectiu 40 carbohidrats al dia amb ceto. Això pot semblar un bagel prim (22 carbohidrats) amb una cullerada de formatge cremós lleuger (una mica més d'1 carbohidrat), un alvocat (gairebé 5 carbohidrats) i un terç d'una tassa de nabius (7 carbohidrats) , i mitja tassa de formatge cottage (gairebé 3 carbohidrats).

Òbviament, el que menges per mantenir-te dins del teu límit de carbohidrats pot variar d'un dia a l'altre